Fiscalizadores del SAG y la Seremi de Salud desplegaron controles en locales comerciales de La Serena para verificar el cumplimiento de la Ley N° 19.162. Las inspecciones buscan garantizar la inocuidad y procedencia de los productos cárnicos ante el incremento proyectado de hasta un 40% en las ventas durante septiembre.
Un operativo de fiscalización en el centro de La Serena marcó el inicio de los controles preventivos en el comercio de carnes con motivo de las Fiestas Patrias en la Región de Coquimbo. Las inspecciones, desarrolladas por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) en conjunto con la Seremi de Salud y la Seremi de Agricultura, buscan supervisar la trazabilidad, calidad y condiciones sanitarias de los productos cárnicos ofrecidos a la población.
El despliegue responde a las estimaciones de demanda de la temporada, periodo en el cual el consumo de carne registra un alza significativa en el territorio regional, elevando los riesgos asociados a la comercialización de productos sin certificación o procedentes del comercio informal.
Cabe señalar que durante Fiestas Patrias el consumo de carnes aumenta considerablemente en la Región de Coquimbo, registrando un incremento de entre un 35% y un 40%. Ante esta mayor demanda, se incrementan los riesgos de comercialización de productos con problemas.
El Seremi de Agricultura, Vicente Cortés, señaló que «nuestro objetivo principal es resguardar la salud y la seguridad de las y los consumidores. La recomendación a la ciudadanía es comprar siempre en recintos formalizados, exigir la trazabilidad del producto y solicitar su comprobante de pago. Asimismo, si las personas detectan cualquier tipo de irregularidad, las llamamos a realizar las denuncias correspondientes a través de los canales formales del SAG, la Seremi de Salud o las policías».
El marco normativo vigente, regido por la Ley N° 19.162, norma la cadena productiva y de distribución cárnica para transparentar la clasificación, rotulado y procedencia del producto disponible en góndolas, carnicerías y supermercados.
Respecto a la labor de control en las distintas comunas, el Director Regional (s) del SAG, Luis Morales, explicó que “a la fecha durante este año sumamos 199 fiscalizaciones en la región, las que intensificaremos durante septiembre y diciembre debido al aumento en la demanda. Nuestros inspectores despliegan controles en mataderos, frigoríficos, carnicerías y supermercados para verificar que la carne cumpla con la correcta tipificación, procedencia, facturación y etiquetado en góndola. La ciudadanía puede tener la certeza de que comprar en el comercio establecido fiscalizado por el SAG garantiza un producto que cumple con todos los estándares que exige la normativa».
Por su parte, las autoridades sanitarias enfatizaron en la necesidad del autocuidado individual al momento de realizar las compras para evitar cuadros de intoxicación alimentaria o problemas gastrointestinales durante los festejos patrios. En ese sentido, la Seremi de Salud, Karen Irribarra, expresó que el autocuidado es fundamental para evitar algún problema gastrointestinal durante Fiestas Patrias.
Los controles y operativos de revisión continuarán desplegándose de manera continua en las diversas comunas de la Región de Coquimbo hasta el término del periodo festivo.
