Este viernes 17 de abril, el principal centro de abastos de la provincia se transformará en un gran comedor comunitario para conmemorar el Día Nacional de la Cocina Chilena. El evento busca poner en valor el patrimonio gastronómico local y la frescura de los productos de nuestra tierra.
No hay mejor lugar para celebrar los sabores de Chile que el sitio que es, por antonomasia, el Centro de Abastos de la provincia del Limarí y la región de Coquimbo. La Feria Modelo de Ovalle ha sido el lugar escogido para albergar una de las festividades gastronómicas más ambiciosas del último tiempo: la elaboración y degustación de «La Carbonada Chilena más Grande del Limarí».
La cita, programada para este viernes 17 de abril a partir de las 10:00 horas, pretende transformar el ajetreo diario de los pasillos de la feria en una fiesta de identidad. La elección de la carbonada no es azarosa; este guiso tradicional representa la sinergia perfecta entre los productos frescos —carnes y hortalizas— que los locatarios de la feria comercializan día a día, conectando la mesa de los ovallinos con el trabajo de los productores locales.
Este hito, de carácter gratuito y masivo, es impulsado por la Ilustre Municipalidad de Ovalle a través de su Departamento de Fomento Productivo y Turismo, en una alianza estratégica con la administración de la Feria Modelo y el CFT Santo Tomás, buscando consolidar a la capital del Limarí como un referente del turismo culinario en la Región de Coquimbo.
Alianza por el patrimonio y la formación
El respaldo institucional es pieza clave en esta organización. El alcalde de Ovalle, Héctor Vega Campusano, destacó la importancia de este punto de encuentro: “Queremos reunirnos para celebrar de una manera espectacular en el corazón de nuestra Feria Modelo. Prepararemos un plato lleno de tradición y sabor local para todas las familias de nuestra querida provincia”.
Asimismo, la academia juega un rol fundamental en la ejecución técnica. Marlén Jofré Durán, jefa de carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás Ovalle, relevó el impacto educativo de la jornada: “Es una oportunidad única para que nuestros estudiantes pongan en práctica sus conocimientos en un contexto real y masivo. Además, es muy significativo contar con estudiantes del Liceo Eduardo Frei Montalva de Monte Patria, fortaleciendo la articulación formativa en el territorio”.
Con ollas humeantes y el esfuerzo de estudiantes, locatarios y funcionarios, la Feria Modelo espera recibir a cientos de vecinos y turistas para demostrar que la identidad de Ovalle se vive, se huele y, sobre todo, se degusta en comunidad.
