Las novedosas preparaciones son comercializadas a través de su emprendimiento En Su Punto Gourmet.
La mermelada es un producto casi infaltable en las mesas chilenas, las tradicionales de frutilla, mora o durazno han sido las preferidas por mucho tiempo. Sin embargo, las nuevas exigencias y la necesidad por darle valor agregado han permitido poner en el mercado este tipo de preparación de mano de diferentes y novedosos sabores.
Bajo este contexto, durante dos años la profesora de profesión, pero agricultora de corazón, María Heredia —emprendedora de Monte Patria — lleva dando vida a su emprendimiento llamado En Su Punto Gourmet, un proyecto en el cual el ají, los pimentones, el melón y las berenjenas son los protagonistas de la dulce elaboración.
María se graduó como pedagoga general en educación básica, profesión que comenta que “ejercí por poco tiempo, ya que después me dediqué al cuidado de mis dos hijas. Estudié en Ovalle, pero me enamoré de un palquino y terminé viviendo allí”.
Tras dejar su trabajo como docente se sumó al negocio de su marido: La exportación de uva de mesa. Una iniciativa que fue fuertemente golpeada por la escasez hídrica de la región y que obligó a la pareja a reconvertir su rubro y a enfocarse en su actual proyecto.
¿Por qué surge la decisión de optar por la elaboración de mermeladas con sabores fuera de lo tradicional?
“Creo que la gente actualmente está buscando sabores diferentes, los clientes se están poniendo cada día más exigentes y en respuesta a eso te ves en la obligación de responder a ese requerimiento. Además, es necesario aprovechar los cultivos que tenemos. Antes había incursionado en la venta de postres o platos preparados, pero eso no me dejó conforme”.
¿Y cuáles son las preparaciones que tienen mejor recepción de los clientes?
“Yo estoy feliz porque la recepción en general ha sido buenísima. Actualmente las mermeladas que más se venden son las de melón con cardamomo o ají con menta. En todos mis productos se junta la calidad, dedicación y todo el cariño del mundo, porque cuando estoy envasando mis productos me imagino las caras de alegría de quienes los comprarán y eso me motiva”.
Viendo los positivos resultados que ha tenido ¿cuáles son sus proyecciones a futuro?
“Gracias a la calidad gourmet de mis productos dentro de mis posibles planes está vender mis preparaciones en hoteles y adecuar formatos de ventas especiales para ellos. También me llegó una oferta para postular a una exposición que realizarán en Chicago (Estados Unidos); aún no decido si participaré”.
Recientemente la agricultora de 66 años tuvo la oportunidad de comercializar sus productos en la reciente Fiesta de la Vendimia de Ovalle, una posibilidad que agradece y que le permitió darse a conocer en más lugares de la provincia de Limarí.
Por Equipo OvalleHOY.cl
