Cerveza elaborada con agua de niebla recolectada de la comunidad Agrícola “Peña Blanca» de la comuna de Ovalle, fue todo un éxito en el país de la Squadra Azzurra.
Los hermanos Carcuro, impulsores de la iniciativa que fue apoyada por Corfo, han podido consolidar su negocio y se abren caminos en la promoción internacional de la primera cerveza en el mundo, elaborada con agua de niebla.
“No había ninguna cerveza Atrapaniebla cuando llegué al stand en la Expo Milán” recuerda Miguel Carcuro, uno de los dos hermanos creadores de la iniciativa que hoy es reconocida a nivel internacional. Y es que a los visitantes de la muestra, que funcionará hasta el mes de octubre, les llamó la atención que esta fuera creada a través de agua de niebla y fuera un producto sustentable y con un alto componente de innovación.
Según Carcuro esto“fue el enganche para la gente, por otro lado contamos con el beneficio de que en Europa se encuentre en boga el tema de la sustentabilidad, siendo uno de los factores por el cual nuestra cerveza se vendió de manera inmediata”.
La iniciativa nace luego de hacer una serie de análisis y prototipos, que dieron como resultado que el agua influía bastante en la cerveza, recuerda Marco Carcuro. Se trata de una cerveza elaborada con agua de niebla recolectada del sector “Peña Blanca” de la comuna de Ovalle, y tiene relación con buscar alternativas sustentables frente a la escasez del recurso hídrico.
Así, diferentes medios de comunicación europeos, se sintieron atraídos por la iniciativa, no dudando hacer publicaciones destacando la creatividad, el sabor y sobretodo la forma en que es creada. Al respecto Miguel Carcuro, presente en la expo añadió que “próximamente tenemos planes de exportar a países como Brasil y Estados Unidos, ahí estamos realizando todos los procesos correspondientes para llegar a eso”, indicando que son varios los planes a futuro para su empresa, donde nuevamente esperan potenciar con Corfo su producto – lo que, sin duda, ayudará aún más al prestigio de la cerveza “Atrapaniebla”.
Producción de la cerveza
Para capturar el agua de la niebla costera, los empresarios cuentan con 3 estructuras de 15 metros cuadrados (actualmente construyen el cuarto), ubicadas en unos de los cerros de la reserva ecológica Cerro Grande, ubicada en la comunidad agrícola de “Peña Blanca” en la Provincia del Limarí. Actualmente están produciendo al mes 6 mil botellas y 20 barriles, indicó Miguel Carcuro. Añadiendo que, dependen de la demanda que se les presente. “Ahora nos preparamos para el 18 de septiembre y verano – siendo estos los mejores momentos para producir”, dijo el empresario cervecero. En la actualidad se sienten muy satisfechos con los logros obtenidos asegurando que la producción ha aumentado en un 200% en relación al año pasado.
Andrés Sánchez, director regional de Corfo Coquimbo, por su parte expresó que “esta innovación es un hito. En la Región de Coquimbo estamos con un problema hídrico y viene a ser una solución a una problemática desde el punto de vista productivo. Por el recurso hídrico están compitiendo las mineras y las empresas agrícolas, pero aquí tenemos una innovación enfocada en la producción de cerveza artesanal. Vemos que es un proyecto sustentable y lógicamente que CORFO lo va a estar apoyando”, finalizó.
«Atrapaniebla» en la prensa italiana
El diario italiano La Repubblica publicó el 2 de julio un completo reportaje a la producción de la cerveza «Atrapaniebla», en el que alaban la idea de los hermanos chilenos Carcuro de producir cerveza con agua capturada de la neblina, al mismo tiempo que destacan las cualidades de la bebida. «È la prima e unica birra al mondo con queste caratteristiche», «es la primera y única cerveza al mundo con estas características», dice la nota de la periodista Cristina Nadotti.
