Fuente Toscana, restaurante ubicado en nuestra ciudad, ha sido reconocido por su destacada oferta de vinos, ganando el premio a la mejor carta de vinos en el ranking anual de la revista La CAV.
El restaurante ovallino Fuente Toscana, fue distinguido con el primer lugar en el ranking anual de la revista La CAV, medio especializado en el área de los vinos, que premia a la mejor carta de vinos en Chile. Este galardón reconoce la calidad y el enfoque distintivo del restaurante limarino, que destaca por clasificar los vinos por región en lugar de por cepa, un detalle que ofrece a sus clientes una perspectiva única sobre la historia y la identidad de cada vino.
La selección de vinos de Fuente Toscana es el resultado del trabajo de Juan José Juliá Eccher, agrónomo y empresario gastronómico, quien dirige el restaurante. Juliá Eccher ha combinado su conocimiento de la viticultura con una estrategia innovadora que resalta las particularidades de cada valle vitivinícola. Fuente Toscana ofrece una amplia gama de vinos, con más de 23 opciones por copa y vuelos temáticos de degustación, desde vinos del Norte Verde hasta etiquetas internacionales.
Ubicado fuera de los grandes centros turísticos de Chile, ha logrado posicionarse como un referente en el ámbito vitivinícola gracias a su enfoque en la diversidad regional y en la viticultura local. El reconocimiento fue anunciado recientemente en la edición 2024 del ranking de La CAV, consolidando a Fuente Toscana como el líder en su categoría en Chile este año.
Una Propuesta que Sorprende y Celebra la Identidad Local
El restaurante limarino se destaca no sólo por su carta de vinos, sino también por su menú gastronómico, el cual fusiona productos locales con sabores mediterráneos. La carta de vinos complementa esta oferta culinaria, permitiendo que cada maridaje resalte los sabores de la región de Ovalle y los vinos seleccionados. Además, este año el restaurante ha lanzado su primer Pajarete en colaboración con la enóloga Rosario Fillol, como una apuesta por fortalecer la viticultura local.
El galardón otorgado a Fuente Toscana resalta el trabajo comprometido de su equipo y su apuesta por la identidad vitivinícola chilena. Este logro reafirma la relevancia del Norte Verde como epicentro de la viticultura en Chile y sitúa a Ovalle en el mapa de la alta gastronomía nacional.
